中国食品安全网讯(记者王志辉)为切实保障辖区内养老机构老年人饮食安全与身体健康，近日，鹤岗市市场监督管理局东山分局组织开展养老机构食品安全操作规范专题讲解活动，辖区内各养老机构负责人、食品安全管理员及后厨操作人员参加培训。

　　讲解活动中，工作人员通过案例分析的方式，向参训人员解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，列举了近期各地养老机构食品安全典型案例，深入剖析了案例中存在的食材溯源不规范、加工过程卫生把控不严等问题，让参训人员直观认识到食品安全管理的重要性。同时，执法人员还现场演示餐用具消毒的正确方法和食品留样的标准流程，指导养老机构工作人员规范操作细节。

　　鹤岗市市场监督管理局东山分局将以此次活动为契机，加大对辖区养老机构食品安全的日常监督检查力度，对发现的问题建立台账，督促限期整改，形成“培训+指导+监管”的长效机制。同时，畅通投诉举报渠道，鼓励社会各界共同参与养老机构食品安全监督，切实守护老年人“舌尖上的安全”。