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    药食同源话紫苏

    作者:佚名 来源:北京市卫生健康委员会 时间:2022-07-21

      

      时值盛夏,又到了紫苏生长的旺盛期,身边的不少朋友周末闲暇时光,约上三五好友,摘下新鲜的苏叶,清洗干净后,用它来裹着烤肉吃。那么,你知道这是为什么吗?

      原来紫苏叶是药食同源之品,它具有发表散寒、行气宽中、和胃止呕、解鱼蟹毒的功效。常用于治疗风寒感冒、鼻塞头痛,以及脾胃气滞、呕吐之证;对进食鱼蟹引起的腹痛、吐泻,用紫苏叶来缓解、治疗最为恰当不过了。

      食用方法:

      一、以紫苏叶包裹烤肉同食,可起到行气宽中和胃的作用。

      二、紫苏叶糯米糕。紫苏叶的加入有利于糯米糕消化。

      制作方法;糯米粉加适量水,搅拌揉成团,将面团分成小剂,放到紫苏叶上,摊平,放上红豆沙,将紫苏叶包好,放入锅中蒸20分钟出锅。

      三、紫苏茶: 可用于治疗风寒感冒、脾胃气滞病症。

      制作方法:取新鲜紫苏叶,洗净阴干后,代茶饮。

      四、凉拌紫苏叶:适量紫苏叶洗净,焯水、切断,加适量盐、酱油、味精、麻油,拌匀即可,作用同上。

      药食同源的不光只是紫苏叶,紫苏的成熟果实同样也是药食同源之品呢!

      紫苏的成熟果实名苏子,苏子具有降气消痰、止咳平喘、润肠通便的功效,是治疗咳嗽咳痰常用的药物。

      食用方法:

      苏子富含不饱和脂肪酸、矿物质,可以榨油;炒制后拌菜,有提鲜作用。

      一、紫苏麻仁粥:取适量苏子、麻仁、粳米,煮粥食用,具有润肠通便功效,适用于老人、体质虚弱大便不通的人。

      二、紫苏子汤圆:适量紫苏子、糯米粉,包成汤圆,适于咳喘痰多、便秘者食用。

      可见,苏叶、苏子在让我们享受美食的同时,还有着一定的药用价值。

      


    原文链接:http://wjw.beijing.gov.cn/bmfw_20143/jkzs/jksh/202207/t20220720_2775443.html
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